HIGHLAND-CATTLE na farmě FARIM, s.r.o.

24.června slaví svátek Jan (St.Johann), s tímto datem končí také sezóna čerstvého chřestu neboli šparglu.
Je proto nejvyšší čas, uveřejnit zde ještě nový recept na
chřest s hovězí šunkou a omáčkou hollandaise.
A jako bonus recepty na Bezinkovou šťávu, likér a sekt.

A ještě něco o chřestu….
Chřest / špargl (latinsky Asparagus officinalis)

Chřest –královská zelenina nebo také nazývána králem zeleniny- je v Čechách ještě stále ne zcela doceněnou a známou zeleninou.
Vždy jsem si myslela, že je to zelenina jižanská, která se v našich zeměpisných šířkách nedá pěstovat. O to bylo větší moje překvapení, když jsem zjistila, že v Německu se pěstuje chřest celkem běžně na velkých polích a že v půlce nebo na konci dubna propukají doslova „Spargel Orgie“. V obchodech, ale hlavně ve specielních stáncích u silnic se objeví čerstvě sklízený bílý chřest. Výhonky chřestu se ručně vypichují z navršených hrází země (vypadá trochu jako pole s bramborami, ale podstatně vyšší ) časně zrána, aby dorazily čerstvé k zákazníkovi. Oblíbené období chřestu trvá až do 24.června (do svátku Jana -St.Johann), (Pokračování…)

Skóre kluci vůči holkám je zatím opět ve prospěch kluků….

O víkendu 18.4.-19.4.2009 jsme se zůčastnili semináře pořádaného Bioinstitutem, o.p.s. a PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců
na Biofarmě pana Štěpánka Slunečná (Sonnberg) u Lipna.
Téma semináře: Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství.
V sobotu odpoledne nás pan Pavel Štěpánek seznámil pomocí promítnutí pořadu „Přidej se“, které bylo na jeho biofarmě natáčeno, se svojí farmou. Pan ing. Pavel Smetana přednesl teoretickou část semináře. V neděli následovala praktická část včetně porážky za přítomnosti veterinárního dohledu z okresní veterinární správy.

slunečné ráno na Slunečné

V minulém týdnu jsme u Lazen pod Zuklínem na severní straně Javorníku spatřili černého čápa Ciconia nigra.
A na sousedově pastvině v Tejmlově čejku chocholatou Vanellus vanellus.

Přejeme všem hezké prožití Velikonočních svátků!

Jak uplést ze 14 prutů velikonoční pomlázku s košíčkem :
Připravte si 14 vrbových proutků bez vedlejších větviček, pokud možno stejné délky a síly. 8 bude na pomlázku, 6 na košíček. Proutky na košíček mohou být tenčí i kratší. Nevybírejte přehnaně silné a dlouhé pruty, přinejmenším ze začátku, než se naučíte.
Tip: na svázání pomlázky, nahoře i dole, si rozřízněte po délce tenší proutek. Takto vytvořený pásek je pružnější, než kdybyste svázali nerozříznutým proutkem.

(Pokračování…)

I letos proběhla na naší farmě kontrola ekologického zemědělství bez připomínek.
Nový kód naší konrolní organizace KEZ o.p.s. (Kontola Ekologického Zemědělství o.p.s.)
je od 1.1.2009 CZ-BIO-KEZ-01
Certifikát Bioproduktů naší farmy 2009/2010 k nahlédnutí zde

Zpráva je to poněkud opožděná, ale o to neméně zajímavá….
Na začátku prosince se v Tejmlově objevilo obrovské hejno Brkoslavů severních (Bombycilla garrulus). To, co na fotografii není vidět jsou oni!

Je to událost celkem vzácná, není to tak zcela obvyklé. Je to ptáček stejně velký nebo o něco menší než špaček, s chocholkou na hlavě a s barevnými konečky křídel a ocásku, který žije na severu. U nás se vyskytuje jen v zimě, pak přilétá ve velkých hejnech. Zřejmě si ptáčci přečetli v chytré knížce, že mají dělat „siríririri“, protože přesně takový měli hlas.
Brkoslav severní je prohlášen za ohrožený druh ptáka.
více

Přestože je v Tejmlově ještě spousta (nyní mokrého) sněhu, včera se zde objevili první špačci. Je to skoro o 14 dní dříve než jiné roky. Ale jak místní říkají: Na svých ocáscích přinesou ještě sníh….
(a taky přinesli...)

Jestli se chcete raději podívat na obrázky Highlandů v papírové podobě a zárověň zvýšit tržbu časopisu „Chatař-Chalupář“ , pořiďte si březnové vydání tohoto časopisu……
Text berte prosím s rezervou, není autorizovaný!!!


a ten býk, co podle paní redaktorky vzbuzuje respekt, je kráva jménem Domino…