PORÁŽKA A ZPRACOVÁNÍ MASA A MASNÝCH VÝROBKů V EKOLOGICKÉM ZEMĚDĚLSTVÍ – Seminář na biofarmě Slunečná
O víkendu 18.4.-19.4.2009 jsme se zůčastnili semináře pořádaného Bioinstitutem, o.p.s. a PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců
na Biofarmě pana Štěpánka Slunečná (Sonnberg) u Lipna.
Téma semináře: Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství.
V sobotu odpoledne nás pan Pavel Štěpánek seznámil pomocí promítnutí pořadu „Přidej se“, které bylo na jeho biofarmě natáčeno, se svojí farmou. Pan ing. Pavel Smetana přednesl teoretickou část semináře. V neděli následovala praktická část včetně porážky za přítomnosti veterinárního dohledu z okresní veterinární správy.
slunečné ráno na Slunečné
