Členem Českého svazu chovatelů masného skotu jsme již od samého počátku našeho chovu.
V květnu tohoto roku jsme jako stvrzení tohoto stavu dostali od svazu Certifikát, že naše farma je pod číslem 214 vedena jako člen plemenné knihy plemene HIGHLAND.
K shlédnutí zde.
24.června slaví svátek Jan (St.Johann), s tímto datem končí také sezóna čerstvého chřestu neboli šparglu.
Je proto nejvyšší čas, uveřejnit zde ještě nový recept na
chřest s hovězí šunkou a omáčkou hollandaise.
A jako bonus recepty na Bezinkovou šťávu, likér a sekt.
A ještě něco o chřestu….
Chřest / špargl (latinsky Asparagus officinalis)
Chřest –královská zelenina nebo také nazývána králem zeleniny- je v Čechách ještě stále ne zcela doceněnou a známou zeleninou.
Vždy jsem si myslela, že je to zelenina jižanská, která se v našich zeměpisných šířkách nedá pěstovat. O to bylo větší moje překvapení, když jsem zjistila, že v Německu se pěstuje chřest celkem běžně na velkých polích a že v půlce nebo na konci dubna propukají doslova „Spargel Orgie“. V obchodech, ale hlavně ve specielních stáncích u silnic se objeví čerstvě sklízený bílý chřest. Výhonky chřestu se ručně vypichují z navršených hrází země (vypadá trochu jako pole s bramborami, ale podstatně vyšší ) časně zrána, aby dorazily čerstvé k zákazníkovi. Oblíbené období chřestu trvá až do 24.června (do svátku Jana -St.Johann), (Pokračování…)
© Farim, s.r.o.
RSS //